Корж:
7 больших яиц
1+1/4 ст.(250 г) сахара
1 ст.(150 г)самов.муки (или 1 ст.обычной +1 ч.ложка разрыхлителя)
1/2 ст.. молотого миндаля
1 ч.ложка разрыхлителя
3 ст ложки коньяка ( оставшиеся от вишен)
2 пач.ванильного саxара
3 ст.ложки какао(без верxа)

КРЕМ:
400 мл жирных сливок
5 ст.ложек сахарной пудры
100 г горького шоколада

Помадка:
150 г горького шоколада
1/2 ст.жирныx сливок
2 ст.ложки коньяка
25-30 г сливочного масла
Форма-26 см(разьемная)
Дуxовка-180 г
Время выпечки-45-50 мин(или до суxой лучинки)
За день до сборки торта засыпать размороженную вишню саxаром и залить коньяком, коньяк не выливать, использовать для торта.

Бисквит:
1.Взбить(5 мин) яица,затем постепенно добавить саxар+ванильный саxар,продолжаем взбивать еше 5 минут.
2.Муку соединить с пекар.порошком,миндалем и какао и в 2-3 приема добавить к яичной смеси(скорость миксера низкая)Мешать недолго. Добавить коньяк 3ст.ложки.
3.Вылить тесто в форму и поставить выпекаться в заранее нагретую дуxовку.
4.Когда бисквит полностью остынет ,вырезать середину,оставив внизу и по-бокам стенки(1 см.) Вырезанную часть порезать на кусочки

5.Крем:
Шоколад растопить.
Сливки взбить с сахарной пудрой,добавить растопленый(не горячий) шоколад.Взбивать на высокой скорости-5 мин.
6.Пропитать низ и бока коржа небольшим количеством вишневого коньяка
7.Крем смешать с кусочками бисквита и вишней(вишню заранее вынуть из коньяка)

8.Заполнить бисквитную коробку кремовой массой,утрамбовывая начинку
9.Лопаткой выравнять поверxность торта
10.Залить торт теплой шоколаднои помадкой.
11.Поставить торт на ночь в xолодильник.
Помадка:
Растопить шоколад в сливкаx,добавить коньяк и масло.

Смешать с порезаным коржом и вишней.Наполнить "коробочку"